近日，江西大余的晒鸭区，数万只盐水鸭被小心翼翼地挂在阳光下，闪闪发光。这道传统美食不仅是甘南人年夜饭桌上的怀旧纪念品，也是您游历梅关古街时一张承前启后的味觉卡。
制作盐卡拉需要选择重2.2公斤左右、散养60天的大罐子。这将增强胸部肌肉并改善皮脂比率。
2010年，南安咸鸭制作技术被认定为江西省省级非物质文化遗产。南安咸鱼也从地方美食成长为带动特定区域的特色产业。目前，全州板鸭年产量和销量已达200万只，产品远销全国各地及国外市场。市场。 （严杰、段谦、蓝海景、华山制作）
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