玉米作为一种健康、低脂的食品，一直以来都频繁出现在人们的饮食中。由于生玉米的保质期有限，“加工玉米”越来越多地出现在市场上。近日，网上有传言称市售的真空低温烹调玉米和冷冻玉米“技术含量高，无情”。除了用甜水制作外，“僵尸玉米”经过多年冷冻，保质期较长，存在安全风险。这是真的吗？我们来看看记者的调查↓
记者走访北京、山西、河北等省份的一些超市，预包装玉米随处可见，品种繁多，有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。该超市相关负责人告诉记者，包装玉米因其安全、香甜、糯玉米越来越受到消费者的欢迎。
预包装玉米市场火爆，但网上有传言称，部分“僵尸玉米”已已被冻结多年。将其浸泡在糖水中，加入少许技术，撒上新鲜的生产日期即可食用。
“僵尸玉米”的想法很可怕。那么，储存多年的玉米真的可以通过糖磨等技术再加工成香甜糯糯的包装玉米吗？
中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员李文娟表示，这基本上不可能。按照网上的方法，把干玉米弄湿需要花费很大的力气和时间。这在经济上不可行，当然没有人愿意这样做。
据专家介绍，玉米是我国非常重要的农作物，主要分为粮用玉米、青贮玉米、鲜食玉米和竹玉米四类。保存了多年的一切，都无法通过所谓的技术手段恢复活力。
河北省某农业科技公司韩谷英ce解释说，虽然成熟玉米含有固化淀粉，但他公司的包装玉米使用的是水分含量约为60%的乳熟玉米。在成熟的玉米中，淀粉尚未转化为糖。这是一种你尝不到的味道。
李文娟表示，按照网上分享的所谓“僵尸玉米”的制作方法，味道是假的，任何人吃一口都能察觉到，所以不用太担心。
包装玉米的保质期较长主要得益于更好的加工方法。
采访中记者了解到，消费者对预包装玉米仍存有疑虑。预包装的玉米新鲜、柔软、香甜、粘稠，味道比市场上买的新鲜煮熟的玉米棒子还要好。这是为什么呢？包装材料受热时会产生有害物质吗？
专家介绍，鲜食玉米是通过选育、杂交等技术手段培育出来的优良品种。主要包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米。它具有营养丰富、味道鲜美、低脂肪、高纤维等优点。收获后，除了一些当季直接销售的玉米外，大多数原玉米都被加工成包装玉米。
记者走访了河北省定兴市一家专业生产包装原料玉米的企业。新鲜玉米棒采摘后，经吹气去皮、切割清洗、真空包装、高温灭菌。个人介绍：这样的加工步骤可以有效延长生玉米的保质期。
河北省一家农业科技公司的高谦说，他加工的玉米不仅保质期长达12个月，而且不添加香精、色素、防腐剂。配料表很短，只有玉米。
据专家介绍，包装玉米从收获到加工结束的整个生产过程通常不存在任何问题。需要5小时。及时的加工和现代的保鲜技术是煮熟的玉米比煮熟的玉米棒好吃的关键原因。
对于消费者担心加热生玉米包装材料会释放有害物质的担忧，专家给出了明确答案。
山西省河曲县一家农业公司总经理张伟表示，该公司所有包装袋均为食品级，并经过国家相关检测机构专门检测。灭菌是指在125℃的高温下，将包装内的细菌全部除去，使其失去活性。如果消费者使用微波炉加热或蒸玉米，温度应在100°C左右。
从专家角度，专家排除了所谓“僵尸玉米”被再加工成预包装生玉米的可能性，也解释了预包装玉米为何如此新鲜的困惑。采访中，法律专家还就消费者如何购买产品提供了建议。包括通过合法渠道购买、不被网络谣言误导、理性消费、依法维护自身权益等。
（央视新闻客户端、央视记者王军、杨静波、李志贵、康晓宇）【编辑 黄雨涵】
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