中国天气网消息：“立冬补冬补空口”。羊肉是中国冬季节日的重要组成部分。羊肉具有独特的鲜味，性温，抗寒抗病。初冬，餐桌上摆满了各种羊肉：羊肉串、羊肉汤、羊蝎子、白切羊肉、炖羊肉、烤羊肉。冬天的开始就在这里。今天和家人一起吃什么？
“羊”闻名世界吗？中国最好的羊肉在哪里？
中国人吃羊已有4000年的历史。自先秦以来，我们的祖先就开始驯养羊，并将羊与猪、牛并列为六大家畜之一。 《诗经·七月》中写道：“九月除霜，十月洗田，饮酒则羊死”。原来，当时羊肉已经进入了中国人的饮食之中。然而，期间先秦时期，只有少数贵族才能吃羊肉。然而，随着时代的变迁，羊肉已成为老百姓膳食中使用最多的食材。根据当地情况，养肉羊各有各的领头羊。
西北平原？这是山吗？西南高原？如果羊肉生产有一个范围，你心目中的王在哪里？
国家统计局数据显示，2023年我国羊肉产量为531万吨，五个主要地区为内蒙古、新疆、甘肃、河北、山东。内蒙古被认为是羊肉生产之王。产量108.8万吨，占全国的20.49%，远高于其他地区。
自驾游，您将能够体验到内蒙古这个生羊大产区特有的自信感。内蒙古有草原面积8.15亿亩。辽阔的草原我呼伦贝尔、西林郭勒、科尔沁等优质牧场也闻名于世。内蒙古冬季寒冷，夏季温暖，温差较大，使得羊肉中的脂肪更容易分布，使肉质更紧实，味道更鲜美。
例如，赤峰市敖汉旗的细毛敖汉羊，是在五塔山牧场饲养的，这里青草摇曳，空气清新。羊以洋葱、芨芨草、麻黄、野韭菜、黄芪、丹参、羊茅、小麦草等具有药用价值的草类和豆类为食；野燕麦和其他草类和豆类。你吃什么天然植物？羊肉味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和人体必需的多种微量元素。
敖汉细毛羊是一种既毛又肉的品种。它们以体型大、产毛丰富、繁殖率高、生长发育快、适应性广而著称。升羊肉鲜而不酸，虽肥而不腻，味道鲜美。它被称为最优质的羊肉。
新疆优质羊肉以其独特的风味和口感，在世界上确立了牢固的地位。阿尔泰尾羊、百合羊、温堡黑头羊是优良的新疆羊。黑头羊生活在新疆最大的高山草原宾布拉克。这种独特环境下生长的羊肉肉质细嫩，肥而不腻。无论是全烤羊肉还是手选肉，都鲜美可口。
说起西北的羊肉，可以说，宁夏回族自治区的盐池滩羊是羊肉行业的C级玩家。原始的黄河漫滩提供了丰富的草丛和微碱性的水源，保证了这里的羊肉“鲜而不苦，嫩而不腻”。甘肃有句俗话：“杭州山清水秀，民勤杂种”。香气扑鼻”，无论您尝试什么菜肴，都会感到满意。
河北、山东省是重要的羊产区。河北省地处我国北方平原，其地理环境和适宜的气候条件为养羊提供了适宜的基地。保定市唐县是中国北方最大的羊肉集散地。张家口位于张北草原，总面积约360平方公里。我们饲养本地羊、从内蒙古引进的优质羊，甚至还有外来羊。山东省单县也位于华北平原。山西羊肉汤是中国唯一用汤的名菜，而羊肉汤所用的羊肉是山西的青山羊。其肉质细嫩多汁，具有独特的香气，山西羊肉汤赢得了“天下第一汤”的美誉。
羊肉的“超级粉丝”来了！
做普拉克生产更多羊肉的人吃更多的羊肉吗？未必。新疆在这个问题上影响最大。
2023年国家统计局2017年我国城镇家庭人均羊肉消费量显示，新疆人民更偏爱吃羊肉。城镇家庭人均一年吃羊肉13.5公斤，是“忠实的羊肉迷”。内蒙古位居第二，羊肉消费量异常高。而北京和天津，虽然羊肉产量很少，但人均羊肉消费量超过3公斤，对羊肉的投入比你想象的还要深！
中国人喜欢吃羊，而且擅长烹制羊肉。在西北地区，每个州都有自己的羊肉菜肴。最质朴的新疆羊肉串、精致的内蒙古烤羊肉、香喷喷的羊肉包子、羊血肠……如果你问西北的朋友怎么做羔羊，他们可以谈论很长时间。
涮羊肉是北京老年人不可缺少的冬季美食。大铜锅熬的汤很简单，但羊肉涮的蘸酱却很讲究。增强羊肉风味的配料有很多，如辣椒油、芝麻酱、花椒油、韭菜花、豆腐、芝麻油等。每个人都可以根据自己的口味获得最美味的味觉体验。
在南方，羊肉也有自己的吃法。
漳州羊肉在江浙一带很有名气。正宗藏羊肉的基本吃法是不洗直接煮。煮熟的羊肉具有新鲜、嫩滑的质地，类似于平切的羊肉。没有任何气味，但有轻微的甜味。
羊肉在贵州是必不可少的。各派都有着广泛的粉丝基础，如麻辣的忠义羊肉粉、清香爽口的金沙羊肉粉、温和香浓的兴义羊肉粉、酸辣鲜美的羊肉粉等。清爽的水城羊肉粉。
在四川省，已有1000多年历史的四川简阳羊肉汤在河口区享有盛誉。冬天，喝一口热腾腾的羊肉汤，很快就能解寒。
正宗的食物，每一口都是对生活的热情致敬。来自世界各地的食客们用自己的聪明才智和手艺，烹制出各种口味的羊美食。无论哪种情况，这里的羊肉都是最正宗的。我想每个人都有自己的答案。毕竟，中国人对羊肉的口味已经融入了“吃”的非凡力量，令人印象深刻。 （文：谭媛媛、设计：张莉、审稿：冯伟）
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立冬打羊：中国最好的羊肉就在这张地图上
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